Calorías de escarola
Una porción típica de escarola aporta aproximadamente 9 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 2 tazas picadas (50 g)
Calorías
9kcal
Proteínas
0.6g
Carbohidratos
1.7g
Grasas
0.1g
Por 100 g
| Calorías | 17 kcal |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.04 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Azúcares | 0.3 g |
| Sodio | 22 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
La escarola es una verdura de hoja de la familia de la achicoria, caracterizada por su sabor ligeramente amargo y hojas rizadas o lisas.
Beneficios nutricionales
- Promueve la buena digestión por sus compuestos amargos
- Alta en vitamina K y folatos
- Muy baja en densidad calórica
Cómo prepararlo
- 1.Usar como base para ensaladas de invierno
- 2.Saltear con ajo y nueces
- 3.Agregar a sopas justo antes de servir
Alternativas más ligeras
Rúcula
Mismo amargor pero sabor más picante
Lechuga romana
Textura crujiente pero sabor mucho más suave
Radicchio
Intensidad amarga similar y color vibrante
Consejo saludable
Combine la escarola con frutas dulces (como granada o manzana) para equilibrar su sabor amargo natural.
Preguntas frecuentes
¿Cómo quitarle el amargor?
Remojarla en agua fría con un poco de vinagre o limón antes de usar.
¿Cuándo es su temporada?
Es una verdura clásica de otoño e invierno.
¿Se puede cocinar?
Sí, salteada es excelente como guarnición para carnes grasas.