Calorías de rodaballo
Una porción típica de rodaballo aporta aproximadamente 171 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 rodaja grande (180 g)
Calorías
171kcal
Proteínas
29g
Carbohidratos
0g
Grasas
5.4g
Por 100 g
| Calorías | 95 kcal |
| Proteínas | 16.1 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 3 g |
| Grasas saturadas | 0.7 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sodio | 150 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Considerado el 'rey de los pescados planos' por su carne blanquísima y su textura firme y gelatinosa. Es sumamente valorado por la alta cocina.
Beneficios nutricionales
- Fuente de Vitamina B12 y Selenio
- Contiene colágeno natural por su piel
- Equilibrio perfecto entre magro y graso
Cómo prepararlo
- 1.Cocinarlo entero al horno con patatas panadera
- 2.A la brasa con el método tradicional de Getaria
- 3.Al vapor para apreciar su textura sedosa
Alternativas más ligeras
Lenguado
Textura más fina pero menos sabrosa
Halibut
Más barato y de textura similar pero menos gelatinoso
Rape
Textura firme muy carnívora
Consejo saludable
Su alto contenido en potasio ayuda a regular la presión arterial de forma natural.
Preguntas frecuentes
¿Es caro?
Es uno de los pescados de mayor precio debido a su gran demanda y sabor.
¿Se puede cultivar?
Sí, gran parte del rodaballo en mercados es de acuicultura, de excelente calidad.
¿Cómo se cocina la piel?
La piel se come y es deliciosa, especialmente cuando se cocina a la brasa.