Calorías de alcachofa
Una porción típica de alcachofa aporta aproximadamente 60 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 unidad mediana (128 g)
Calorías
60kcal
Proteínas
4.2g
Carbohidratos
13.4g
Grasas
0.3g
Por 100 g
| Calorías | 47 kcal |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos | 10.5 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.04 g |
| Fibra | 5.4 g |
| Azúcares | 1 g |
| Sodio | 94 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Capullo de flor inmaduro de la planta del cardo. Es reconocida por sus capas duras y su corazón tierno y dulce.
Beneficios nutricionales
- Muy alta en fibra prebiótica (inulina)
- Protege la función del hígado
- Uno de los vegetales con más antioxidantes
Cómo prepararlo
- 1.Hervidas con limón para que no oxiden
- 2.Asadas a la brasa con aceite de oliva
- 3.Corazones salteados con tacos de jamón
Alternativas más ligeras
Cardo
Sabor muy similar, de la misma familia
Coles de Bruselas
Forma compacta y sabor terroso
Espárrago
Perfil de sabor gourmet complementario
Consejo saludable
Bebe el caldo de cocción de las alcachofas para aprovechar sus propiedades depurativas hepáticas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el agua sabe dulce después?
Por la cinarina, que inhibe los receptores de dulce y luego los libera.
¿Se come todo?
Solo la base tierna de las hojas exteriores y el corazón central.
¿Cómo evitar que se pongan negras?
Frotarlas con limón o sumergirlas en agua con perejil al cortarlas.