Calorías de carpaccio de ternera
Una porción típica de carpaccio de ternera aporta aproximadamente 120 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato (100 g)
Calorías
120kcal
Proteínas
20g
Carbohidratos
0.5g
Grasas
4.5g
Por 100 g
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 0.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Grasas saturadas | 1.6 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0.1 g |
| Sodio | 250 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Láminas muy finas de solomillo de ternera crudo, servidas usualmente con aceite de oliva, limón, lascas de parmesano y rúcula.
Beneficios nutricionales
- Máxima conservación de vitaminas al no haber cocción
- Proteína pura de muy alta calidad
- Bajo en calorías y carbohidratos
Cómo prepararlo
- 1.Utilizar carne de la máxima frescura y calidad garantizada
- 2.Congelar ligeramente la pieza antes de cortar para obtener láminas extra finas
- 3.Aliñar justo antes de servir para que el ácido no 'cocine' la carne
Alternativas más ligeras
Carpaccio de remolacha
Opción vegana y rica en antioxidantes
Carpaccio de calabacín
Mucho más bajo en calorías
Tartar de salmón
Rico en grasas omega-3
Consejo saludable
Añade mucha rúcula para aumentar el aporte de potasio y vitamina K en el plato.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer carne cruda?
Es seguro siempre que la carne sea fresca, de grado premium y se manipule con higiene estricta.
¿Quién debe evitarlo?
Mujeres embarazadas, niños pequeños y personas inmunodeprimidas.
¿De dónde viene el nombre?
Fue nombrado así en Venecia por el pintor Vittore Carpaccio, debido a los tonos rojos de sus cuadros.
Comparativas populares
Carpaccio de ternera vs Agnolotti del plin
120 kcal vs 195 kcal
Carpaccio de ternera vs Amaretti
120 kcal vs 440 kcal
Carpaccio de ternera vs Arancini de arroz
120 kcal vs 190 kcal
Carpaccio de ternera vs Biscotti (Cantucci)
120 kcal vs 420 kcal
Carpaccio de ternera vs Bistecca alla fiorentina
120 kcal vs 240 kcal
Carpaccio de ternera vs Bruschetta de tomate
120 kcal vs 165 kcal