Calorías de ejote
Una porción típica de ejote aporta aproximadamente 31 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 taza (100 g)
Calorías
31kcal
Proteínas
1.8g
Carbohidratos
7g
Grasas
0.2g
Por 100 g
| Calorías | 31 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.05 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Azúcares | 3.3 g |
| Sodio | 6 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Vainas inmaduras de la planta de frijol. Son crujientes, ligeramente dulces y se consideran una verdura aunque botánicamente son legumbres.
Beneficios nutricionales
- Ricos en silicio para huesos y piel
- Contienen gran cantidad de clorofila
- Bajos en calorías y altos en fibra
Cómo prepararlo
- 1.Salteados con almendras fileteadas
- 2.Cocinados al vapor con un toque de limón
- 3.En guisos tradicionales con tomate y huevo
Alternativas más ligeras
Chícharos
Sabor similar pero más dulces y calóricos
Edamame
Textura similar pero con mucha más proteína
Espárrago
Textura firme y alargada similar
Consejo saludable
Cocina los ejotes al dente para mantener su textura crujiente y sus propiedades vitamínicas intactas.
Preguntas frecuentes
¿Se deben quitar las puntas?
Solo la punta que estaba unida a la planta; la otra punta delgada es perfectamente comestible.
¿Se pueden comer crudos?
No se recomienda, ya que contienen lectinas que pueden causar malestar estomacal si no se cocinan.
¿Cómo mantener su color verde brillante?
Pásalos por agua con hielo inmediatamente después de hervirlos brevemente (choque térmico).