Calorías de judía verde
Una porción típica de judía verde aporta aproximadamente 31 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 taza (100 g)
Calorías
31kcal
Proteínas
1.8g
Carbohidratos
7g
Grasas
0.2g
Por 100 g
| Calorías | 31 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Azúcares | 3.3 g |
| Sodio | 6 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
También conocidas como ejotes, son las vainas jóvenes de la planta de frijol, recolectadas antes de que maduren las semillas.
Beneficios nutricionales
- Aportan mucha fibra con pocas calorías
- Ricas en silicio para la salud ósea
- Contienen buenas cantidades de vitamina C y A
Cómo prepararlo
- 1.Despuntar y cocer al vapor
- 2.Saltear con almendras fileteadas
- 3.Añadir a guisos y sopas de verduras
Alternativas más ligeras
Espárrago
Textura y tiempos de cocción parecidos
Chayote
Sabor suave y textura tierna
Guisantes
Sabor dulce similar pero más almidón
Consejo saludable
Añadir ejotes a tus platos ayuda a sentir saciedad gracias a su fibra sin aumentar mucho la carga calórica.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden comer crudas?
Se recomienda cocinarlas levemente para neutralizar una proteína llamada lectina.
¿Cómo mantenerlas firmes?
No cocines de más; deben quedar 'al dente' (un poco crujientes).
¿Las congeladas son buenas?
Sí, son un excelente recurso ya que se congelan poco después de su recolección.