Calorías de menudo o mondongo
Una porción típica de menudo o mondongo aporta aproximadamente 333 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato hondo (350 ml)
Calorías
333kcal
Proteínas
34.3g
Carbohidratos
12.3g
Grasas
14.7g
Por 100 g
| Calorías | 95 kcal |
| Proteínas | 9.8 g |
| Carbohidratos | 3.5 g |
| Grasas | 4.2 g |
| Grasas saturadas | 1.5 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Azúcares | 0.8 g |
| Sodio | 450 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Sopa tradicional hecha con panza de res, en un caldo rojo de chile guajillo. Conocido remedio popular para la resaca.
Beneficios nutricionales
- Buena fuente de gelatina y colágeno
- Contiene zinc y vitamina B12
- Bajo en grasa si se limpia bien la carne
Cómo prepararlo
- 1.Lavar muy bien la panza con limón y vinagre
- 2.Cocinar por varias horas hasta que esté suave
- 3.Sazonar con caldo de chiles secos y orégano
Alternativas más ligeras
Menudo de setas
Versión vegana con fibra y sin grasas saturadas
Sin grano (maíz)
Reduce el contenido de carbohidratos
Corte de panza magro
Elegir el 'librillo' en lugar del 'callo' graso
Consejo saludable
Retira la grasa de la superficie antes de servir y evita añadirle demasiada sal.
Preguntas frecuentes
¿Realmente cura la cruda?
Ayuda por la hidratación, las sales y el colágeno que asienta el estómago.
¿Qué parte de la res es?
Es el estómago del animal, dividido en varias texturas.
¿Cómo se quita el olor fuerte?
Remojándolo en agua con cal o limón antes de la cocción principal.
Comparativas populares
Menudo o mondongo vs Aguacate relleno de atún
95 kcal vs 165 kcal
Menudo o mondongo vs Aguacate relleno de camarón
95 kcal vs 160 kcal
Menudo o mondongo vs Aguachile
95 kcal vs 85 kcal
Menudo o mondongo vs Aporreadillo
95 kcal vs 190 kcal
Menudo o mondongo vs Birria de res
95 kcal vs 204 kcal
Menudo o mondongo vs Caldo de piedra
95 kcal vs 72 kcal