Calorías de ossobuco a la milanesa
Una porción típica de ossobuco a la milanesa aporta aproximadamente 570 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 pieza con salsa (300 g)
Calorías
570kcal
Proteínas
66g
Carbohidratos
7.5g
Grasas
30g
Por 100 g
| Calorías | 190 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Grasas | 10 g |
| Grasas saturadas | 3.8 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Azúcares | 0.8 g |
| Sodio | 410 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Jarret de ternera cortado transversalmente, estofado con vino blanco, caldo y verduras. Se corona tradicionalmente con gremolata (ajo, albahaca y limón).
Beneficios nutricionales
- Rico en colágeno para las articulaciones
- Excelente fuente de zinc y hierro
- Aporte calórico moderado si se controla la grasa
Cómo prepararlo
- 1.Hacer pequeños cortes en la piel exterior de la carne para que no se encoja
- 2.Cocinar muy lentamente hasta que la carne se separe del hueso
- 3.No olvidar la gremolata final para aportar frescura
Alternativas más ligeras
Ossobuco de pavo
Menos grasa saturada
Estofado de ternera magra
Menos calorías al no tener el tuétano
Lentejas estofadas
Fuente vegetal de hierro y colágeno (parcial)
Consejo saludable
Si quieres reducir grasas, desengrasa la salsa después de la cocción antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es lo mejor del plato?
Muchos consideran que el tuétano del interior del hueso es la parte más sabrosa.
¿Con qué se acompaña?
Lo más tradicional es el Risotto alla Milanese (con azafrán).
¿Es difícil de digerir?
Al ser una cocción larga, las fibras de la carne están muy descompuestas, facilitando la digestión.
Comparativas populares
Ossobuco a la milanesa vs Agnolotti del plin
190 kcal vs 195 kcal
Ossobuco a la milanesa vs Amaretti
190 kcal vs 440 kcal
Ossobuco a la milanesa vs Arancini de arroz
190 kcal vs 190 kcal
Ossobuco a la milanesa vs Biscotti (Cantucci)
190 kcal vs 420 kcal
Ossobuco a la milanesa vs Bistecca alla fiorentina
190 kcal vs 240 kcal
Ossobuco a la milanesa vs Bruschetta de tomate
190 kcal vs 165 kcal