Calorías de repollo morado
Una porción típica de repollo morado aporta aproximadamente 28 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 taza picada (89 g)
Calorías
28kcal
Proteínas
1.2g
Carbohidratos
6.2g
Grasas
0.2g
Por 100 g
| Calorías | 31 kcal |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Grasas saturadas | 0.03 g |
| Fibra | 2.1 g |
| Azúcares | 3.8 g |
| Sodio | 27 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Una verdura crucífera densa y crujiente con un color púrpura vibrante debido a sus poderosas antocianinas.
Beneficios nutricionales
- Contiene 10 veces más vitamina A que el repollo verde
- Poderosos beneficios antiinflamatorios
- Ayuda a la salud del corazón
- Rico en vitamina K y vitamina C
Cómo prepararlo
- 1.Picar finamente para una ensalada 'coleslaw'
- 2.Fermentar para hacer chucrut casero
- 3.Saltear con un poco de vinagre de manzana
- 4.Usar como guarnición en tacos o sándwiches
Alternativas más ligeras
Radicchio
Color similar pero sabor mucho más amargo
Repollo Verde
Sabor idéntico pero menos antioxidantes
Col rizada
Hojas verdes en lugar de cabeza densa
Consejo saludable
Prefiere el repollo morado sobre el verde por su carga extra de antioxidantes protectores.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se vuelve azul al cocinarlo?
Debido al pH; agrega algo ácido como limón o vinagre para mantener el color púrpura.
¿Es difícil de digerir?
Puede causar gases; cocinarlo o fermentarlo ayuda significativamente a la digestión.
¿Se puede comer crudo?
Sí, es excelente crudo si se corta muy finito.