Calorías de ajiaco santafereño
Una porción típica de ajiaco santafereño aporta aproximadamente 385 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 tazón (350 g)
Calorías
385kcal
Proteínas
21.7g
Carbohidratos
50.8g
Grasas
10.8g
Por 100 g
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 6.2 g |
| Carbohidratos | 14.5 g |
| Grasas | 3.1 g |
| Grasas saturadas | 0.8 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Azúcares | 0.5 g |
| Sodio | 320 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Una sopa espesa tradicional de Bogotá preparada con tres tipos de papas, pollo, guascas y mazorca, servida con crema de leche y alcaparras.
Beneficios nutricionales
- Rico en potasio por la variedad de papas
- Buena fuente de proteína magra de pollo
- Efecto saciante por su textura espesa
Cómo prepararlo
- 1.Use guascas frescas para el sabor auténtico
- 2.Añada la papa criolla al final para que se deshaga y espese
- 3.Retire la piel del pollo antes de cocinar para menos grasa
Alternativas más ligeras
Sancocho de pollo
Menor densidad de carbohidratos complejos
Caldo de pollo
Opción mucho más ligera y baja en calorías
Ajiaco sin crema
Reduce significativamente las grasas saturadas
Consejo saludable
Modere el uso de la crema de leche y las alcaparras para controlar el sodio y la grasa.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las guascas?
Es una hierba silvestre que le otorga el sabor característico y único al ajiaco.
¿Es apto para celíacos?
Sí, naturalmente no contiene gluten, pero verifique condimentos procesados.
¿Por qué lleva tres tipos de papa?
Para lograr la textura perfecta: una funde, otra ablanda y otra mantiene la forma.
Comparativas populares
Ajiaco santafereño vs Aborrajado valluno
110 kcal vs 265 kcal
Ajiaco santafereño vs Aguapanela con queso
110 kcal vs 85 kcal
Ajiaco santafereño vs Arepa de choclo
110 kcal vs 220 kcal
Ajiaco santafereño vs Arepa de maíz peto
110 kcal vs 160 kcal
Ajiaco santafereño vs Arroz atollado
110 kcal vs 160 kcal
Ajiaco santafereño vs Arroz con coco
110 kcal vs 220 kcal