Calorías de chocolate de cobertura
Una porción típica de chocolate de cobertura aporta aproximadamente 143 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 trozo pequeño (25 g)
Por 100 g
| Calorías | 570 kcal |
| Proteínas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 38 g |
| Grasas saturadas | 23 g |
| Fibra | 7 g |
| Azúcares | 42 g |
| Sodio | 10 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Un chocolate de alta calidad con un porcentaje superior de manteca de cacao (al menos 31%). Esto le otorga un brillo excepcional y un sonido crujiente al romperse, siendo el favorito de los pasteleros.
Beneficios nutricionales
- Rico en ácidos grasos saludables provenientes de la manteca de cacao
- Alta concentración de flavonoides en versiones oscuras
- Textura superior que mejora la palatabilidad de los postres
Cómo prepararlo
- 1.Debe atemperarse para lograr un acabado brillante y profesional
- 2.Excelente para bañar frutas frescas o bombones
- 3.Se utiliza frecuentemente en la elaboración de ganaches suaves
Alternativas más ligeras
Debido a su alto contenido graso, úsalo principalmente para decoración y coberturas finas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan caro?
Su precio se debe al alto contenido de manteca de cacao y al proceso de molienda extra fino.
¿Es igual al chocolate normal?
No, el chocolate de cobertura tiene más grasa para facilitar el fundido y el brillo.
¿Qué significa atemperar?
Es un proceso térmico para estabilizar los cristales de grasa y evitar manchas blancas.