Calorías de crema catalana
Una porción típica de crema catalana aporta aproximadamente 206 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 ración (125 g)
Por 100 g
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 3.4 g |
| Carbohidratos | 21 g |
| Grasas | 7.8 g |
| Grasas saturadas | 4.5 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 18.5 g |
| Sodio | 55 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Postre típico de Cataluña similar a las natillas pero con una capa de azúcar quemado en la superficie que crea un contraste crujiente. Se aromatiza tradicionalmente con canela y piel de limón.
Beneficios nutricionales
- Aporte de calcio proveniente de la leche
- Contiene proteínas de alta calidad del huevo
- Textura reconfortante y suave
Cómo prepararlo
- 1.Infusionar la leche con canela y limón a fuego lento
- 2.Enfriar completamente antes de añadir el azúcar para quemar
- 3.Utilizar un soplete de cocina para caramelizar el azúcar uniformemente
Alternativas más ligeras
Comparte la ración para reducir la ingesta de azúcar caramelizado superficial.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con la Crème Brûlée?
La Crema Catalana se hace con leche y maicena, mientras que la francesa usa crema de leche y se cocina al baño maría.
¿Se puede hacer sin lactosa?
Sí, sustituyendo la leche entera por leche sin lactosa o bebidas vegetales espesas.
¿Cuánto tiempo aguanta el azúcar crujiente?
Muy poco tiempo; la humedad de la crema lo ablanda, por lo que debe quemarse justo antes de servir.