Calorías de lechona tolimense
Una porción típica de lechona tolimense aporta aproximadamente 725 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 porción (250 g)
Calorías
725kcal
Proteínas
45g
Carbohidratos
35g
Grasas
45g
Por 100 g
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 18 g |
| Grasas saturadas | 6 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Azúcares | 0.4 g |
| Sodio | 520 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Cerdo entero relleno de carne de cerdo, arvejas amarillas y especias (sin arroz en la versión auténtica del Tolima), horneado por 10-12 horas.
Beneficios nutricionales
- Muy alto contenido de proteínas
- Rico en vitaminas del complejo B
- Larga cocción que concentra sabores naturales
Cómo prepararlo
- 1.Adobe la carne con 24 horas de antelación
- 2.Use fuego lento constante para que el cuero quede tostado y crujiente
- 3.No ponga arroz si quiere seguir la receta original tolimense
Alternativas más ligeras
Lomo de cerdo asado
Mucho más bajo en grasa y sodio
Pollo asado
Proteína más magra
Arvejas con carne
Mismos sabores pero sin el cuero frito
Consejo saludable
Coma solo una pequeña porción del cuero crujiente, ya que es donde se concentra la mayor cantidad de grasa.
Preguntas frecuentes
¿Lleva arroz?
La original del Tolima no lleva arroz, la de Bogotá y otras regiones sí.
¿Cómo se llama el cuero?
Se le conoce como 'pellet' o simplemente el cuero tostado.
¿Es muy pesada?
Sí, es un plato denso que se recomienda comer a mediodía.
Comparativas populares
Lechona tolimense vs Aborrajado valluno
290 kcal vs 265 kcal
Lechona tolimense vs Aguapanela con queso
290 kcal vs 85 kcal
Lechona tolimense vs Ajiaco santafereño
290 kcal vs 110 kcal
Lechona tolimense vs Arepa de choclo
290 kcal vs 220 kcal
Lechona tolimense vs Arepa de maíz peto
290 kcal vs 160 kcal
Lechona tolimense vs Arroz atollado
290 kcal vs 160 kcal