Calorías de lomo saltado
Una porción típica de lomo saltado aporta aproximadamente 648 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato mediano (350 g)
Calorías
648kcal
Proteínas
42g
Carbohidratos
63.7g
Grasas
26.3g
Por 100 g
| Calorías | 185 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 18.2 g |
| Grasas | 7.5 g |
| Grasas saturadas | 2.1 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Sodio | 520 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Un plato fusión peruano-chino que combina carne de res salteada al wok con cebolla, tomate y papas fritas, servido con arroz. Representa la esencia de la gastronomía criolla urbana.
Beneficios nutricionales
- Excelente fuente de hierro hemínico
- Aporta complejo B de la carne de res
- Balanceado en macronutrientes
Cómo prepararlo
- 1.Sellar la carne a fuego muy alto para obtener el sabor ahumado
- 2.Agregar las papas fritas al final para que no se ablanden
- 3.Usar un buen chorro de vinagre tinto para desglasar
Alternativas más ligeras
Lomo saltado de pollo
Menos grasas saturadas
Saltado de seitán
Opción vegana rica en proteína vegetal
Lomo saltado con papas al horno
Reduce significativamente el uso de aceite
Consejo saludable
Opta por papas cocidas al horno en lugar de fritas para reducir grasas trans.
Preguntas frecuentes
¿Por qué lleva papas y arroz?
Es una característica del mestizaje culinario peruano que une ingredientes andinos con técnicas asiáticas.
¿Qué corte de carne usar?
Lo ideal es el lomo fino (solomillo) por su suavidad y rapidez de cocción.
¿Es saludable?
Es nutritivo pero alto en calorías; controlar la porción de arroz y papas es clave.
Comparativas populares
Lomo saltado vs Ají de gallina
185 kcal vs 160 kcal
Lomo saltado vs Ajiaco de papas
185 kcal vs 110 kcal
Lomo saltado vs Anticuchos de corazón
185 kcal vs 175 kcal
Lomo saltado vs Arroz con mariscos
185 kcal vs 160 kcal
Lomo saltado vs Arroz con pollo
185 kcal vs 155 kcal
Lomo saltado vs Carapulcra
185 kcal vs 165 kcal