Calorías de papadzul
Una porción típica de papadzul aporta aproximadamente 525 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 3 piezas (250 g)
Calorías
525kcal
Proteínas
23g
Carbohidratos
46.3g
Grasas
30.8g
Por 100 g
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 9.2 g |
| Carbohidratos | 18.5 g |
| Grasas | 12.3 g |
| Grasas saturadas | 2.5 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Azúcares | 1.1 g |
| Sodio | 360 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Manjar yucateco de tortillas rellenas de huevo cocido, bañadas en una salsa de pepita de calabaza y salsa de tomate.
Beneficios nutricionales
- Rico en grasas saludables de las semillas
- Proteína de alta calidad del huevo
- Aporta magnesio y zinc
Cómo prepararlo
- 1.Preparar la pasta de pepita con caldo de epazote
- 2.Rellenar las tortillas con huevo duro picado
- 3.Decorar con salsa de tomate frita
Alternativas más ligeras
Enchiladas de huevo
Menos calorías al evitar la pasta de pepita
Tacos de huevo con salsa
Preparación más sencilla y ligera
Panuchos
Sabor yucateco similar con base de frijol
Consejo saludable
Asegúrate de que la pepita sea natural para aprovechar los ácidos grasos omega.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa Papadzul?
Proviene del maya y se interpreta como 'alimento del amo' o 'comida de caballeros'.
¿La salsa es de crema?
No, la cremosidad viene exclusivamente de las semillas de calabaza molidas.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí, es un plato ovo-vegetariano por excelencia en la cocina mexicana.