Calorías de ají de gallina
Una porción típica de ají de gallina aporta aproximadamente 480 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 porción (300 g)
Calorías
480kcal
Proteínas
28.5g
Carbohidratos
42g
Grasas
24g
Por 100 g
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 9.5 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 8 g |
| Grasas saturadas | 3.2 g |
| Fibra | 0.8 g |
| Azúcares | 2.2 g |
| Sodio | 380 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Guiso cremoso a base de pechuga de pollo deshilachada, leche, pan o galletas y ají amarillo. Se sirve tradicionalmente con arroz, papas cocidas y aceitunas negras.
Beneficios nutricionales
- Aporte moderado de calcio por la leche
- Energía duradera por los carbohidratos
- Contiene capsaicina del ají amarillo
Cómo prepararlo
- 1.Sancochar la pechuga con verduras para obtener un caldo sabroso
- 2.Licuar bien el ají amarillo sin pepas para evitar el picante excesivo
- 3.Agregar nueces picadas al final para un toque crocante
Alternativas más ligeras
Ají de quinua
Sustituye el pan por un superalimento
Ají de atún
Versión rápida y rica en fósforo
Ají de setas
Alternativa ligera vegetariana
Consejo saludable
Usa leche descremada y menos pan para una versión más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Es muy picante?
No, el ají amarillo peruano es más aromático que picante si se retiran las venas.
¿Se puede usar leche evaporada?
Sí, es lo tradicional para darle esa textura cremosa característica.
¿Qué pan se usa?
Generalmente pan de molde o pan francés remojado en el caldo.
Comparativas populares
Ají de gallina vs Ajiaco de papas
160 kcal vs 110 kcal
Ají de gallina vs Anticuchos de corazón
160 kcal vs 175 kcal
Ají de gallina vs Arroz con mariscos
160 kcal vs 160 kcal
Ají de gallina vs Arroz con pollo
160 kcal vs 155 kcal
Ají de gallina vs Carapulcra
160 kcal vs 165 kcal
Ají de gallina vs Causa limeña
160 kcal vs 145 kcal