Calorías de ajiaco de papas
Una porción típica de ajiaco de papas aporta aproximadamente 275 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato hondo (250 g)
Calorías
275kcal
Proteínas
9.5g
Carbohidratos
40.5g
Grasas
10g
Por 100 g
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 3.8 g |
| Carbohidratos | 16.2 g |
| Grasas | 4 g |
| Grasas saturadas | 2.1 g |
| Fibra | 2.2 g |
| Azúcares | 1.4 g |
| Sodio | 210 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Un guiso cremoso y reconfortante a base de papas picadas, queso fresco, leche y un aderezo de ají amarillo y huacatay.
Beneficios nutricionales
- Aporte de calcio gracias al queso y la leche
- Energía de absorción lenta proveniente de la papa
- Fácil digestión por su textura suave
Cómo prepararlo
- 1.Usar papas amarillas para una textura más cremosa y harinosa
- 2.Añadir el queso fresco al final para que no se derrita completamente
- 3.No escatimar en el huacatay, es el alma del plato
Alternativas más ligeras
Ajiaco de calabaza
Menos carbohidratos y textura similar
Ajiaco con queso light
Reduce el aporte de grasas saturadas
Locro de zapallo
Más vitaminas (A y C) y fibra
Consejo saludable
Usa queso fresco bajo en sal para una versión más cardiosaludable.
Preguntas frecuentes
¿Es vegetariano?
Sí, es un plato ovo-lacto-vegetariano muy popular en la sierra.
¿Qué tipo de papa es mejor?
La mezcla de papa blanca y amarilla da el mejor equilibrio entre trozos y cremosidad.
¿Se come solo?
Generalmente se sirve como plato principal con arroz o como acompañamiento de carnes.
Comparativas populares
Ajiaco de papas vs Ají de gallina
110 kcal vs 160 kcal
Ajiaco de papas vs Anticuchos de corazón
110 kcal vs 175 kcal
Ajiaco de papas vs Arroz con mariscos
110 kcal vs 160 kcal
Ajiaco de papas vs Arroz con pollo
110 kcal vs 155 kcal
Ajiaco de papas vs Carapulcra
110 kcal vs 165 kcal
Ajiaco de papas vs Causa limeña
110 kcal vs 145 kcal