Calorías de asado negro
Una porción típica de asado negro aporta aproximadamente 525 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 ración (250 g)
Calorías
525kcal
Proteínas
46.3g
Carbohidratos
30g
Grasas
24.5g
Por 100 g
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 18.5 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 9.8 g |
| Grasas saturadas | 3.5 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Azúcares | 8.5 g |
| Sodio | 450 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Carne de res (muchacho redondo) cocinada lentamente en una salsa oscura a base de papelón (panela) quemado y especias.
Beneficios nutricionales
- Alta densidad proteica
- Rico en vitaminas del complejo B
- Aporta hierro de fácil absorción
Cómo prepararlo
- 1.Sellar la carne en papelón derretido hasta que esté casi negra
- 2.Cocinar a fuego muy bajo por varias horas con vino y especias
- 3.Dejar reposar la carne antes de cortarla para que no pierda jugos
Alternativas más ligeras
Asado con stevia
Versión para diabéticos reduciendo el azúcar del papelón
Corte de carne magro
Reduce el contenido de grasa total
Salsa colada
Para una textura más fina y menos residuos vegetales
Consejo saludable
Acompaña con abundantes vegetales o ensalada verde para equilibrar el azúcar de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es negra la salsa?
El color proviene de la caramelización extrema del papelón o azúcar al sellar la carne.
¿Qué carne se utiliza?
Se recomienda el corte 'Muchacho redondo' (Eye of round) por su forma y textura.
¿Es muy dulce?
Tiene un equilibrio agridulce entre el papelón y el vino tinto o vinagre.
Comparativas populares
Asado negro vs Arepa reina pepiada
210 kcal vs 195 kcal
Asado negro vs Bollo pelón
210 kcal vs 165 kcal
Asado negro vs Cachapa de maiz tierno
210 kcal vs 180 kcal
Asado negro vs Casabe de yuca
210 kcal vs 350 kcal
Asado negro vs Dulce de lechoza
210 kcal vs 240 kcal
Asado negro vs Empanada de cazón
210 kcal vs 260 kcal