Calorías de birria de res
Una porción típica de birria de res aporta aproximadamente 510 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 tazón (250 g)
Por 100 g
| Calorías | 204 kcal |
| Proteínas | 18.5 g |
| Carbohidratos | 3.2 g |
| Grasas | 13.1 g |
| Grasas saturadas | 5.4 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Azúcares | 0.4 g |
| Sodio | 480 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Un guiso tradicional de Jalisco hecho con carne de res cocida a fuego lento en un caldo de chiles secos y especias. Se sirve típicamente como estofado o en tacos acompañados de su consomé.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido proteico de alto valor biológico
- Rico en hierro para prevenir la anemia
- Aporta colágeno debido a la cocción lenta de los tejidos
Cómo prepararlo
- 1.Marinar la carne con pasta de chiles guajillo y ancho
- 2.Cocinar a fuego muy lento por al menos 4 horas
- 3.Servir con cebolla picada, cilantro y lima fresca
Alternativas más ligeras
Acompaña siempre con abundante verdura fresca y limita el consumo de tortillas fritas.
Preguntas frecuentes
¿Es la birria saludable?
Es nutritiva por su proteína y chiles, pero suele ser alta en sodio y grasa según el corte de carne utilizado.
¿Qué carne es mejor para la birria?
Originalmente se usa chivo, pero el diezmillo de res es una alternativa popular y jugosa.
¿Cómo reducir la grasa?
Refrigera el caldo y retira la capa de grasa solidificada que se forma en la superficie.