Calorías de mondongo venezolano
Una porción típica de mondongo venezolano aporta aproximadamente 298 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato hondo (350 g)
Por 100 g
| Calorías | 85 kcal |
| Proteínas | 6.8 g |
| Carbohidratos | 9.2 g |
| Grasas | 2.4 g |
| Grasas saturadas | 0.8 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Sodio | 380 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Una sopa espesa y reconfortante preparada con panza de res, patas de cochino y una gran variedad de tubérculos y vegetales. Es un plato tradicional de los fines de semana, conocido por su sabor complejo gracias al sofrito criollo y el toque de limón.
Beneficios nutricionales
- Excelente fuente de colágeno natural proveniente de las patas de res y cerdo
- Aporta una amplia variedad de micronutrientes por la diversidad de vegetales
- Contenido moderado en grasas si se limpia correctamente la proteína
Cómo prepararlo
- 1.Lavar la panza con abundante limón y vinagre para eliminar sabores fuertes
- 2.Cocinar la proteína en olla de presión hasta que esté muy tierna antes de agregar los vegetales
- 3.Incluir una mezcla de yuca, auyama, papas y ocumo para lograr el espesor deseado
Alternativas más ligeras
Acompaña la sopa con una porción pequeña de arroz y evita añadir sal extra en la mesa para mantener el sodio controlado.
Preguntas frecuentes
¿Es el mondongo un plato muy calórico?
Depende de su preparación. Aunque la panza es baja en calorías, el exceso de tubérculos y el uso de patas de cerdo pueden aumentar el valor energético del plato significativamente.
¿Cuál es el secreto de un buen mondongo?
La limpieza exhaustiva de la panza y un sofrito base bien sazonado con ají dulce, ajo y cebolla es lo que define el sabor auténtico venezolano.
¿Se puede congelar?
Sí, se conserva bien en el congelador, aunque los tubérculos como la papa pueden cambiar un poco de textura al recalentarse.