Calorías de olluquito con charqui
Una porción típica de olluquito con charqui aporta aproximadamente 213 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 porción (250 g)
Calorías
213kcal
Proteínas
13.8g
Carbohidratos
32.5g
Grasas
3g
Por 100 g
| Calorías | 85 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Grasas | 1.2 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g |
| Fibra | 2.1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 380 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Un guiso tradicional andino hecho con ollucos picados en tiras finas y charqui (carne de llama o res deshidratada y salada).
Beneficios nutricionales
- Muy bajo en calorías y rico en agua
- El olluco es una gran fuente de vitamina C
- El charqui aporta proteínas concentradas de alta calidad
Cómo prepararlo
- 1.Remojar y lavar bien el charqui para reducir el exceso de sal
- 2.Macerar el olluco con un poco de sal antes de cocinar para que no suelte demasiada baba
- 3.Acompañar siempre con una pequeña porción de arroz blanco
Alternativas más ligeras
Olluquito con carne molida
Menos sodio que el charqui tradicional
Olluquito de pollo
Opción más económica y baja en grasas
Ensalada de olluco
Máximo aprovechamiento de vitaminas al ser crudo/vapor
Consejo saludable
Lava el charqui repetidas veces para eliminar el exceso de sodio, ideal para hipertensos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el charqui?
Es carne deshidratada al sol con sal, una técnica de conservación milenaria.
¿Engorda el olluquito?
Al contrario, es uno de los platos peruanos con menos calorías por porción.
¿Se puede usar otro tipo de carne?
Sí, se puede preparar con res o pollo si no se encuentra charqui.
Comparativas populares
Olluquito con charqui vs Ají de gallina
85 kcal vs 160 kcal
Olluquito con charqui vs Ajiaco de papas
85 kcal vs 110 kcal
Olluquito con charqui vs Anticuchos de corazón
85 kcal vs 175 kcal
Olluquito con charqui vs Arroz con mariscos
85 kcal vs 160 kcal
Olluquito con charqui vs Arroz con pollo
85 kcal vs 155 kcal
Olluquito con charqui vs Carapulcra
85 kcal vs 165 kcal