Calorías de puca picante
Una porción típica de puca picante aporta aproximadamente 375 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato ayacuchano (300 g)
Calorías
375kcal
Proteínas
22.5g
Carbohidratos
42g
Grasas
13.5g
Por 100 g
| Calorías | 125 kcal |
| Proteínas | 7.5 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Grasas saturadas | 0.8 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Sodio | 310 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Plato bandera de Ayacucho. Un guiso de papas rojas, maní tostado y carne de cerdo, cuyo color rojo intenso proviene del ají panca y la betarraga.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en hierro por la betarraga y la carne
- El maní aporta grasas monoinsaturadas saludables
- Proporciona mucha energía para actividades físicas
Cómo prepararlo
- 1.Utilizar betarraga molida para obtener el color 'puca' (rojo en quechua) natural
- 2.Tostar el maní antes de molerlo para intensificar el sabor del guiso
- 3.Servir acompañado de chicharrón de cerdo y arroz blanco
Alternativas más ligeras
Puca picante con pollo
Menos grasa saturada que el cerdo
Guiso de papas y maní
Versión vegetariana eliminando la carne
Puca con quinua
Sustituye el arroz por quinua para más nutrición
Consejo saludable
Acompaña con una ensalada fresca para balancear la densidad del guiso de maní.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan roja?
El color viene del ají panca y tradicionalmente del jugo de betarraga o ayrampo.
¿Es muy picante?
A pesar de su nombre, el picante es moderado y muy sabroso.
¿Es un plato pesado?
Es un plato contundente; se recomienda consumirlo en el almuerzo.
Comparativas populares
Puca picante vs Ají de gallina
125 kcal vs 160 kcal
Puca picante vs Ajiaco de papas
125 kcal vs 110 kcal
Puca picante vs Anticuchos de corazón
125 kcal vs 175 kcal
Puca picante vs Arroz con mariscos
125 kcal vs 160 kcal
Puca picante vs Arroz con pollo
125 kcal vs 155 kcal
Puca picante vs Carapulcra
125 kcal vs 165 kcal