Calorías de rocoto relleno
Una porción típica de rocoto relleno aporta aproximadamente 312 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 rocoto mediano (220 g)
Calorías
312kcal
Proteínas
23.1g
Carbohidratos
18.7g
Grasas
17.2g
Por 100 g
| Calorías | 142 kcal |
| Proteínas | 10.5 g |
| Carbohidratos | 8.5 g |
| Grasas | 7.8 g |
| Grasas saturadas | 3.5 g |
| Fibra | 1.9 g |
| Azúcares | 2.1 g |
| Sodio | 360 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Plato bandera de Arequipa que consiste en un rocoto (pimiento muy picante) relleno de carne picada, aceitunas, huevo y queso, horneado.
Beneficios nutricionales
- Acelera el metabolismo por la capsaicina
- Alto aporte de vitamina C
- Buena fuente de proteínas
Cómo prepararlo
- 1.Hervir el rocoto varias veces en agua con sal y azúcar para quitar el exceso de picor
- 2.Usar carne picada a mano en lugar de molida para mejor textura
- 3.Cubrir con una lámina de queso paria para gratinar
Alternativas más ligeras
Pimiento relleno
Opción sin picante para niños
Rocoto relleno de quinua
Mayor contenido de fibra y proteína vegetal
Rocoto relleno de soya
Alternativa vegana baja en grasa
Consejo saludable
Quita bien todas las venas del rocoto para disfrutar del sabor sin que el picante opaque la comida.
Preguntas frecuentes
¿Es demasiado picante?
Si se prepara bien (quitando venas y hirviéndolo), el picor es tolerable y agradable.
¿Con qué se sirve?
Tradicionalmente se acompaña de un 'pastel de papas' (gratinado de papa).
¿Se puede usar otro ají?
No, el rocoto es único por su forma de manzana y sabor específico.
Comparativas populares
Rocoto relleno vs Ají de gallina
142 kcal vs 160 kcal
Rocoto relleno vs Ajiaco de papas
142 kcal vs 110 kcal
Rocoto relleno vs Anticuchos de corazón
142 kcal vs 175 kcal
Rocoto relleno vs Arroz con mariscos
142 kcal vs 160 kcal
Rocoto relleno vs Arroz con pollo
142 kcal vs 155 kcal
Rocoto relleno vs Carapulcra
142 kcal vs 165 kcal