Calorías de codillo de cerdo
Una porción típica de codillo de cerdo aporta aproximadamente 420 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 unidad (aprox 200g carne)
Calorías
420kcal
Proteínas
42g
Carbohidratos
0g
Grasas
28g
Por 100 g
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 14 g |
| Grasas saturadas | 5 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sodio | 85 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Parte de la pata del cerdo entre la unión de los dos huesos. Es una carne muy gelatinosa y sabrosa tras cocciones largas.
Beneficios nutricionales
- Gran aporte de colágeno natural
- Proteínas de buena calidad
- Muy saciante
Cómo prepararlo
- 1.Cocción prolongada (hervido o asado)
- 2.Acompañar con chucrut o puré de papas
- 3.Usar para fondos y caldos por su gelatina
Alternativas más ligeras
Lomo de cerdo
Menos colágeno pero mucho menos grasa
Pollo al horno
Más ligero y fácil de digerir
Lentejas
Proteína vegetal con textura densa
Consejo saludable
Beneficioso para las articulaciones debido a su alto contenido de colágeno.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan duro?
Tiene mucho tejido conectivo que requiere tiempo para ablandarse.
¿Es típico de dónde?
Muy común en Alemania (Eisbein) y Europa central.
¿Se come la piel?
Sí, si se cocina hasta quedar crocante es muy apreciada.
Comparativas populares
Codillo de cerdo vs Aguja
210 kcal vs 250 kcal
Codillo de cerdo vs Aguja de cerdo
210 kcal vs 185 kcal
Codillo de cerdo vs Asado
210 kcal vs 271 kcal
Codillo de cerdo vs Bife de chorizo
210 kcal vs 244 kcal
Codillo de cerdo vs Bola de lomo
210 kcal vs 136 kcal
Codillo de cerdo vs Bondiola de cerdo
210 kcal vs 186 kcal