Calorías de entraña
Una porción típica de entraña aporta aproximadamente 440 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 tira mediana (200 g)
Calorías
440kcal
Proteínas
44g
Carbohidratos
0g
Grasas
30g
Por 100 g
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 15 g |
| Grasas saturadas | 6.5 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sodio | 75 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Corte delgado y alargado que corresponde al diafragma del animal. Es extremadamente sabroso y jugoso, muy buscado en parrilladas.
Beneficios nutricionales
- Aporte rápido de energía
- Rica en potasio y vitaminas del complejo B
- Excelente palatabilidad que induce saciedad
Cómo prepararlo
- 1.Cocinar a fuego muy fuerte y por poco tiempo (vuelta y vuelta)
- 2.Se puede cocinar con o sin su membrana (cuerito) para mayor crocantez
- 3.Ideal para tacos o fajitas si se corta en tiras finas
Alternativas más ligeras
Vacío
Sabor similar pero con menos grasa superficial
Champiñones portobello
Sabor umami intenso en versión vegetal
Bife de cuadril
Más magro y fácil de dosificar
Consejo saludable
Debido a su contenido graso, limita su consumo a ocasiones especiales.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan cara?
Por animal se obtienen solo dos tiras pequeñas y su demanda es muy alta.
¿Se debe salar antes o después?
Al ser delgada, se recomienda salar justo antes de llevar al fuego.
¿Es una carne dura?
Si se sobrecocina se vuelve chiclosa, debe quedar jugosa en el centro.