Calorías de mapo tofu
Una porción típica de mapo tofu aporta aproximadamente 220 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 tazón (200 g)
Calorías
220kcal
Proteínas
15.6g
Carbohidratos
9g
Grasas
14.4g
Por 100 g
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 7.8 g |
| Carbohidratos | 4.5 g |
| Grasas | 7.2 g |
| Grasas saturadas | 1.2 g |
| Fibra | 1.1 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Sodio | 640 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Plato clásico de Sichuan compuesto por cubos de tofu suave en una salsa picante de judías fermentadas y carne picada.
Beneficios nutricionales
- Alta densidad de proteína vegetal
- Rico en isoflavonas de soja
- Bajo índice glucémico
Cómo prepararlo
- 1.Usar tofu de seda para una textura más auténtica
- 2.No olvidar la pimienta de Sichuan para el efecto entumecedor
- 3.Blanquear el tofu brevemente antes de cocinar para que no se rompa
Alternativas más ligeras
Tofu al vapor
Mucho menos sodio y grasa
Mapo tofu vegano
Utiliza setas en lugar de carne picada
Salteado de tofu y brócoli
Menos picante y más fibra vegetal
Consejo saludable
Pide la versión con menos aceite para reducir significativamente la ingesta calórica total.
Preguntas frecuentes
¿Es vegetariano?
Tradicionalmente lleva cerdo o ternera picada, pero existe la versión vegetariana.
¿A qué sabe la pimienta de Sichuan?
Produce una sensación de hormigueo o adormecimiento único en la boca.
¿Es alto en sal?
Sí, debido a la pasta de judías fermentada, se recomienda controlar el resto de la sal del día.