Calorías de mondongo
Una porción típica de mondongo aporta aproximadamente 141 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 1 plato hondo (150 g)
Calorías
141kcal
Proteínas
18.1g
Carbohidratos
0g
Grasas
6.1g
Por 100 g
| Calorías | 94 kcal |
| Proteínas | 12.1 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 4.1 g |
| Grasas saturadas | 1.4 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sodio | 70 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Pared del estómago de la vaca. Tiene una textura gomosa característica y es un ingrediente base en guisos tradicionales de diversas culturas.
Beneficios nutricionales
- Muy bajo en calorías comparado con otros cortes
- Gran cantidad de gelatina y colágeno
- Fuente de Vitamina B12
Cómo prepararlo
- 1.Lavar repetidamente con limón o vinagre
- 2.Hervir durante 2 a 3 horas hasta que esté tierno
- 3.Cocinar con legumbres para un plato nutricionalmente completo
Alternativas más ligeras
Setas Pleurotus
Textura elástica similar para guisos vegetales
Pechuga de pollo
Similar contenido calórico bajo
Calamares
Textura similar con diferente origen proteico
Consejo saludable
Es una excelente fuente de colágeno natural para las articulaciones y la piel.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil de digerir?
Si está bien cocido es fácil de digerir; su mala fama viene de los guisos grasos donde se incluye.
¿Tiene mucho colesterol?
Tiene un nivel moderado, menor que el hígado o los riñones.
¿Huele mal al cocinarlo?
Tiene un aroma fuerte característico; el hervor previo con especias lo neutraliza.