Calorías de queso parmesano (parmigiano reggiano)
Una porción típica de queso parmesano (parmigiano reggiano) aporta aproximadamente 129 calorías. Aquí tenés los macros y la información nutricional completa.
Por porción · 3 cucharadas rallado (30 g)
Calorías
129kcal
Proteínas
11.5g
Carbohidratos
1.2g
Grasas
8.6g
Por 100 g
| Calorías | 431 kcal |
| Proteínas | 38.5 g |
| Carbohidratos | 4.1 g |
| Grasas | 28.6 g |
| Grasas saturadas | 18 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0.8 g |
| Sodio | 1529 mg |
Datos basados en Open Food Facts y bases nutricionales públicas.
Un queso italiano de larga maduración, textura granulosa y sabor intenso, considerado el rey de los quesos.
Beneficios nutricionales
- Concentración proteica superior a la mayoría de los lácteos
- Fácilmente digerible gracias a la proteólisis durante su maduración
- Rico en fósforo y calcio biodisponible
Cómo prepararlo
- 1.Rallar finamente sobre pastas o risottos
- 2.Añadir la corteza limpia a caldos para mayor sabor
- 3.Consumir en lascas con vinagre balsámico
Alternativas más ligeras
Levadura nutricional
Sabor similar pero vegano y bajo en sodio
Grana Padano
Textura similar con un sabor ligeramente más suave
Pecorino Romano
Alternativa de leche de oveja con perfil salino diferente
Consejo saludable
Debido a su alto contenido en sodio, úsalo como sazonador para reducir el uso de sal de mesa.
Preguntas frecuentes
¿Contiene lactosa el Parmesano?
Prácticamente no contiene lactosa debido a su largo proceso de curación de 12 a 36 meses.
¿Es apto para vegetarianos?
Tradicionalmente se elabora con cuajo animal, por lo que los vegetarianos estrictos deben revisar la etiqueta.
¿Cuál es la diferencia con el Grana Padano?
El Parmesano tiene controles de producción más estrictos y suele madurar por más tiempo.
Comparativas populares
Queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) vs Queso Brie
431 kcal vs 334 kcal
Queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) vs Queso Camembert
431 kcal vs 300 kcal
Queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) vs Queso de Burgos
431 kcal vs 180 kcal
Queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) vs Queso de Cabra (Rulo)
431 kcal vs 268 kcal
Queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) vs Queso Edam
431 kcal vs 357 kcal
Queso Parmesano (Parmigiano Reggiano) vs Queso Emmental
431 kcal vs 380 kcal